蛇肉有很高的药用价值,吃蛇肉可以起到祛风除湿、活血祛瘀、消肿止痛、解毒洁肤的多种功效,这点已经得到专家认可。
其实蛇汤的功效也就是蛇肉的功效,只不过蛇汤更容易吸收,蛇汤具有人体需要的其蛋白质,蛇肉中含人体必需的八种氨基酸,而胆固醇含量很低,对防治血管硬化有一定的作用,同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。
用料
石斛 | 12克 |
蛇 | 1500克 |
鸡 | 200克 |
盐 | 10克 |
枸杞 | 20粒 |
料酒 | 2勺 |
姜 | 5片 |
党参 | 10克 |
北芪 | 10克 |
广东人最爱的-祛风除湿蛇汤的做法
石斛、枸杞、党参、北芪用温水浸泡10分钟,备用。
鸡肉洗干净,切成一块一块。
1.杀蛇一定注意做好保护措施,最好是买现成的蛇肉。
2.清水洗净,,取出蛇胆,拉出蛇肚子里的内脏。洗净处理好并放在碟中备用。用剪刀将蛇肉剪成5–6公分长。蛇肉放水中煮至水开,然后倒掉煮出的泡沫和水。蛇段备用。
将所有备料放入煲中,大火烧开30分钟转小火慢炖2小时。
小贴士
吃蛇肉有什么禁忌
1、小儿禁忌食用。
2、不宜食用蛇脑。
3、同猪肉、牛肉、辣椒一起不可食用,因为会影响生殖能力。
4、不宜同时食用土豆、洋葱、青葱、橘子。
5、不宜与鲤鱼同时食用。
6、不宜与大蒜同时食用,同食会刺激肠胃黏膜。
7、食后不宜饮茶、喝酒,特别是烈性酒。
8、忌绿豆,同食会中毒。