楼太家的糯口油豆腐口感超好,炖肉、煮汤,今天换个方法吃,和“三杯鸡翅”煲在一起吃
用料
鸡翅中 | 6个 |
大蒜 | 4瓣 |
姜 | 8片 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
香油 | 2勺 |
米酒 | 3勺 |
糖 | 10克 |
葱 | 5根 |
糯口油豆腐 | 250克 |
新鲜罗勒叶 | 30克 |
三杯鸡翅煲油豆腐的做法
鸡中翅冲洗干净,在冷水中浸泡30分钟,再冲洗干净,沥干,在表面划两刀,方便入味。
炒锅中加入香油,放入姜片、蒜瓣煸香且边缘焦黄,放入鸡翅煎至表面金黄,然后加入老抽、生抽、米酒、糖、罗勒叶、半小碗水,加盖焖煮20分钟。
油豆腐用开水泡洗后,挤干水,放入锅内,加少许盐,翻拌均匀后,继续加盖焖煮15分钟,然后开盖大火收汁,最后放上几片新鲜罗勒叶,点缀增香。