用料
| 鲩鱼肉 | 150克 |
| 番薯叶或菠菜 | 250克 |
| 牛肉 | 100克 |
| 草菇 | 2个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 盐 | 15克 |
| 胡椒粉 | 5克 |
| 糖 | 10克 |
| 油 | 适量 |
| 水 | 适量 |
太极羹的做法
1、把所有食材洗净，牛肉剁碎，草菇切丁，鱼肉蒸熟，去骨，拆碎肉，去鱼皮，鸡蛋只留蛋清，打散，把泡沫去掉。
2、用开水把番薯叶烫一下，煮软后剁碎。牛肉放盐、糖、油调味搅拌。
3、锅里放水煮开后放入剁碎的番薯叶，然后放糖、盐、草菇，牛肉碎里放点水搅拌一下倒进锅里，淀粉调水后慢慢倒入锅里勾芡，加点油在水面抹一下增亮色，用碗盛着。绿色羮完成。
4、用与煮番薯叶等量的清水煮开，鱼肉放入锅里加糖、盐、胡椒粉调味，加淀粉水勾芡，做到粘稠度和绿色羹一样后用碗盛着。白色羹完成。
5、分别将两碗同时拿起，在大碗的一前一后向大碗倒入，注意速度一样，把太极图做完整，最后加入两个圆点时把手放在大碗边缘，手会定一点，两个圆点的大小要一致，太极羮做好，可以享用美味了。
小贴士
太极☯️图案倒入不完整时用汤🥄作工具补填好
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