把菜和汤分煮,可以避免各种煮老、沤黄、浑浊。
用料
煮枸杞汤的不二法门的做法
枸杞叶洗干净,备用。
每个鸡蛋加一汤匙水,打匀备用。
二汤或清水+油盐+鸡精煮开。
下枸杞煮开断生捞出到汤碗,摊开。
剩下菜汤,烧开。
落蛋,中慢火煮至刚沸,摊冻至70°C。
倒蛋花汤入捞出煮好的枸杞菜中,轻轻拌匀即可。
加几粒枸杞会更美
小贴士
一、煮枸杞汤应用不粘锅或不锈钢锅,避免发黑。二、加几粒枸杞会更美。三、少量使用鸡精可增进蔬菜的适口感,利多害少。