苏子叶,全草入药,其功效有解表散寒、抑菌解毒、镇咳化痰、理气安胎之功效。朝鲜族经常用来腌制苏子叶咸菜,或者用来包烤肉、包饭。
苏子叶的清香味很特别,也是一种香料。既然罗勒可以做成青酱意面,于是脑洞大开了一下,苏子叶也可以打碎成青酱做意面啦!
用料
意大利面 | 两人份量 |
苏子叶 | 约20片(2人份) |
大蒜 | 5瓣 |
芝麻酱 | 2勺(汤勺) |
白芝麻 | 适量 |
盐 | 适量 |
白糖 | 1勺 |
橄榄油 | 3勺 |
醋 | 4勺 |
黑胡椒 | 适量 |
苏子叶青酱意面的做法
水开煮意面10-12分钟,放少许盐。
苏子叶洗净沥干
所有用料除黑胡椒外放到搅拌机中打碎成酱
将煮好的意面捞出,与苏子叶青酱一起拌匀。撒上现磨黑胡椒,装饰罗勒叶。
开吃!
小贴士
芝麻酱和橄榄油能起到让酱变得粘稠的作用,多放一点也好。醋可以减弱芝麻酱的浓厚味道,更加突出苏子叶的清香。