改良自Martha Stewart的方子，减少了黑糖和molasses的用量，我觉得还可以少掉一点。配料比较多但其实做起来很方便的一款蛋糕
molasses可以在某宝上买到
用料
| 无盐黄油 | 1/2杯 |
| 水 | 1杯 |
| 小苏打 | 1又1/2小勺 |
| 黑糖 | 1/2杯 |
| unsulfured molasses | 2/3杯 |
| 姜末 | 1大勺 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 中筋面粉 | 2又1/2杯 |
| 姜粉 | 2小勺 |
| 肉桂粉 | 1又1/2小勺 |
| 丁香粉 | 1/2小勺 |
| 肉豆蔻粉 | 1/2小勺 |
| 盐 | 1/2小勺 |
| 泡打粉 | 2小勺 |
| 糖粉 | 适量 |
姜饼蛋糕的做法
在煮开的水里加入小苏打，静置5分钟后加入黄油，搅拌至融化，接着加入黑糖和molasses，搅拌均匀。等略微冷却后加入鸡蛋，搅拌均匀（液体太烫的时候加鸡蛋的话就成蛋花汤了）
将所有粉（除了糖霜外）混合在一起，过筛，加入搅拌好的液体里。搅拌至没有结块就可以了
将搅拌好的糊倒入事先抹好黄油的9x13x2寸的烤盘。用180ºC烤30分钟左右，25分的时候要开始检查，以免烤过头。插根筷子，如果筷子拿出来后没有粘任何东西，那就是烤好了
等蛋糕完全放凉后，脱模，撒上糖霜，然后切块。成品可以保存在密封罐中一个礼拜左右
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