想减少淀粉摄取,所以用了百叶丝来替代意面。换成意面也好吃哦。
用料
百叶丝 | 200克 |
牛肉末 | 100克 |
玉米粒 | 100克 |
紫苏叶 | 10片 |
松露杏鲍菇辣酱 | 1勺 |
盐 | 5克 |
橄榄油 | 适量 |
蒜 | 2瓣 |
紫苏肉酱百叶丝👌🏻替代意面的做法
百叶丝加盐加水,10分钟,焯熟。用橄榄油拌好。
买的百叶丝一袋是250克,有点多,分一部分出来凉拌了。
偏瘦的鲜牛肉末。
紫苏叶一把,挑两片好看的放一边,其他切末。
全程120度中小火,很少的油刷下锅底,牛肉末加3克盐,两瓣蒜末炒松,我没有加蒜而是加了1大勺自制的蒜蓉油。
加入玉米粒和一勺杏鲍菇辣酱一起炒匀,没有的加少量老干妈也可以。最后加入切好的紫苏末,轻轻炒开。在紫苏变色前关火。
在百叶丝上放上一片紫苏叶,酱覆盖一半装盘。
因为没有什么汤汁,如果油放得少会略有些干,可以在炒肉酱的最后加5ml低盐酱油。
当然也有便当版本。