![舌尖上的美味——凉拌香菜（又名芫荽菜）的做法步骤图]( "舌尖上的美味——凉拌香菜（又名芫荽菜）的做法步骤图")
纯素菜。我们老家酒席上的第一道菜就是凉拌香菜。香菜又名芫荽菜，方言圆满的，团圆的意思。
用料
| 香菜 | 一斤 |
| 花生米 | 15克 |
| 香油 | 一小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 少许（也可不放，根据自家口味来） |
舌尖上的美味——凉拌香菜（又名芫荽菜）的做法
香菜买回来挑出枯叶，剪去根，然后冲洗干净
![舌尖上的美味——凉拌香菜（又名芫荽菜）的做法步骤图 第2张]( "舌尖上的美味——凉拌香菜（又名芫荽菜）的做法步骤图 第2张")
锅里放适量的水烧开，滴几滴油，这样可以保持菜的颜色是翠绿色。把洗干净的香菜放水里绰一下。捞起来放冷开水里过一下，稍微把水挤掉一些
![舌尖上的美味——凉拌香菜（又名芫荽菜）的做法步骤图 第3张]( "舌尖上的美味——凉拌香菜（又名芫荽菜）的做法步骤图 第3张")
切好
![舌尖上的美味——凉拌香菜（又名芫荽菜）的做法步骤图 第4张]( "舌尖上的美味——凉拌香菜（又名芫荽菜）的做法步骤图 第4张")
前面忘记说了，家里没有生的花生米。就用五香花生米代替了。你可以先炒一些花生米备着
![舌尖上的美味——凉拌香菜（又名芫荽菜）的做法步骤图 第5张]( "舌尖上的美味——凉拌香菜（又名芫荽菜）的做法步骤图 第5张")
所有材料放一起拌一下就OK了
![舌尖上的美味——凉拌香菜（又名芫荽菜）的做法步骤图 第6张]( "舌尖上的美味——凉拌香菜（又名芫荽菜）的做法步骤图 第6张")
一盘超简单快手的凉拌菜上桌啦✌
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