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特浓蛋奶吐司

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.93W
特浓蛋奶吐司的做法图解 特浓蛋奶吐司的做法步骤

特浓蛋奶吐司，特别容易爆头长高高的一款吐司，方子来自于面包大聪老师。
面粉用的凯撒萨琳

用料  

高筋面粉 250 克
牛奶140 克
鸡蛋 1个
炼乳 10克
奶粉 15 克
盐 4 克
细砂糖 40克
鲜酵母9 克
黄油 20克

特浓蛋奶吐司的做法  

  1. 后盐后油法揉面到手套膜阶段

    特浓蛋奶吐司的做法图解 特浓蛋奶吐司的做法步骤 第2张

  2. 收圆发酵，我用的鲜酵母，放烤箱32度发酵，大概40分钟一发就可以了，一发太过也会影响到二发

    特浓蛋奶吐司的做法图解 特浓蛋奶吐司的做法步骤 第3张

  3. 一发后分三份收圆松弛20分钟

    特浓蛋奶吐司的做法图解 特浓蛋奶吐司的做法步骤 第4张

  4. 擀卷2次入模具发酵到9分

    特浓蛋奶吐司的做法图解 特浓蛋奶吐司的做法步骤 第5张

  5. 涂上蛋黄液，预热烤箱，160上火，下火200

    特浓蛋奶吐司的做法图解 特浓蛋奶吐司的做法步骤 第6张

  6. 低糖模具28分钟，观察上色盖锡纸。

    特浓蛋奶吐司的做法图解 特浓蛋奶吐司的做法步骤 第7张

  7. 出炉震气脱模具。

    特浓蛋奶吐司的做法图解 特浓蛋奶吐司的做法步骤 第8张

  8. 放凉后就可以开撕啦！

    特浓蛋奶吐司的做法图解 特浓蛋奶吐司的做法步骤 第9张
Tags：特浓蛋奶吐司 特浓蛋奶 吐司
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