山药肉饼

用料  

山药肉饼的做法  

1. 山药洗净放蒸锅内蒸熟

2. 剥去皮后放到食品袋中

3. 用擀面棍将山药擀成泥

4. 猪肉绞成肉馅

5. 锅中放油将肉馅炒熟后盛出

6. 将山药泥放进肉馅中，加胡椒粉、鸡蛋、淀粉、盐一起搅拌。

7. 做成小饼

8. 平底锅放油，将小饼放进锅中煎制

9. 一面煎好后反过来煎另一面，都煎好了装入盘中。

10. 将生抽、耗油、淀粉放到碗中，调个碗汁。

11. 大勺烧热，将调好的碗汁倒入锅中，熬开后浇到煎好的小饼上面。

小贴士

中火煎定型后再反面煎，否则容易碎，肉馅和山药都已经是熟的了，所以煎的定型了，焦黄就可以出锅了。