备受素食者推崇，流行于中东“土豪国”阿拉伯的鹰嘴豆，因富含不饱和脂肪酸，钙和多种优质抗氧化剂，受到女性追捧，堪称素食界的软黄金。
吃TA的理由
① 脂肪含量低、蛋白质含量高，用鹰嘴豆泥代替沙拉酱，减肥的好伴侣！
② 膳食纤维的重要来源，含有丰富的健康脂肪！
③ 含有丰富的矿物质、维生素、B族维生素和氨基酸！
④ 女性最关心的：鹰嘴豆的异黄酮是具有活性的植物性类雌激素，它能够延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、平衡荷尔蒙水平。简直是美容养颜的“良药”呀！
吃法的日常 除了原粒水煮和烤的做法，最经典的算鹰嘴豆泥了，同时也是中东美食的核心。加橄榄油，芝麻酱，柠檬汁的鹰嘴豆泥酱，可涂在面包上，可做健康沙拉酱，或用各种蔬菜蘸着吃....总之，你可以把它涂在任何你喜欢的食物上！
处理方式也是超级简单，当然你得先有一台食物料理机，一切就迎刃而解了。做好的鹰嘴豆泥可以放入密封保鲜盒内，放冰箱冷藏能保鲜1周左右，是“懒人菜”的福音哦【偷笑】
用料
| 鹰嘴豆泥酱：煮熟鹰嘴豆 | 120g |
| 芝麻酱 | 1汤匙 |
| 牛奶 | 50ml |
| 淡奶油 | 50ml |
| 柠檬 | 1/2个（榨汁） |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 黑橄榄 | 2颗（切片） |
| 蕃茄丁 | 1汤匙 |
| 香菜叶 | 1小把 |
| 红辣椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 皮塔饼 | 2个 |
| 蔬菜条：胡萝卜 | 2根（切10cm的条） |
| 黄瓜 | 2根（切10cm的条） |
| 西芹 | 2根（切10cm的条） |
【小K挚友】异域风情，自带进补效果的鹰嘴豆的做法
将所有原料（除黑橄榄圈、番茄丁、香菜叶、蔬菜条）倒入KitchenAid 9杯食物切碎机大杯中
启动后按功能键1，将其打成泥
将豆泥铺在盘中，放上黑橄榄圈、番茄丁和香菜叶，可以淋上适量橄榄油
旁边配上切好的蔬菜条和皮塔饼，即可享用啦
小贴士
这样一道快手美食，也是办公室工作餐的好选择。工作这么累，就应该对自己更好一些，不是吗？
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