这土耳其披萨和之前的土耳其薄饼材料差不多，但这个是要先把馅料炒好才放进面团，而面团的材料多加了酸奶和鸡蛋，所以饼底会更软，而口感也有分别。
微辣芝士香，肉香，一口气吃了2个，嘴还想吃，但肚子已经饱饱了。
记录下来，方便再做。
土耳其薄饼Lahmacun Turkish meat pizza
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🍕各种披萨类链接:
香葱蒜蓉芝士厚披萨
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蓝纹奶酪牛排披萨
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三文鱼披萨
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烟熏三文鱼酸奶油披萨
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辣辣鸡肉披萨
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土耳其薄饼Lahmacun Turkish meat pizza
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土耳其披萨船Turkish pide
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披萨底做法:
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墨西哥芝士牛肉披萨饼
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用料
| 面团材料⬇️⬇️⬇️ | |
| 高粉 | 300克 |
| 酵母 | 1tsp/ 4g |
| 糖 | 2tsp/ 10g |
| 盐 | 1/2tsp/ 2-3g |
| 超级浓稠酸奶(贴士) | 100克 |
| 温水 | 100克 |
| 鸡蛋 | 30克 |
| 橄榄油 | 15克 |
| 披萨馅料⬇️⬇️⬇️ | |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜瓣 | 1瓣 |
| 羊肉/牛肉 | 250克 |
| 红青椒 | 各半个 |
| 尖辣椒 | 2个 |
| 葱 | 几条 |
| 蕃茄 | 1个 |
| 欧芹(贴士) | 1小把 |
| 黄油 | 25克 |
| 烟薰红椒粉smoked paprika | 2 tsp 小勺 |
| 辣椒酱 | 1tbsp 大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 马苏里拉芝士 | 适量 |
土耳其披萨船Turkish pide的做法
材料准备好。
首先做面团
1，先把酵母和糖放温水几分钟激活它。
2，然后就把所有材料放厨师揉成光滑面包。
3，发酵2倍大。
发面时间炒馅料。
热锅放黄油和一勺橄榄油，放型洋葱和蒜炒香。
然后放进羊肉，炒至变色
然后放进切好的青红椒，尖辣椒和葱粒，翻炒蔬菜
然后放进调味料，烟薰红椒粉，辣椒酱，盐，黑胡椒粉，炒两三分钟。
再加进蕃茄，炒几分钟，让肉汁收稍干
再加进切碎欧芹，炒拌均匀，关火，放置凉。
面团发酵后，分大概100克等份，然后擀长椭圆形，长大概25Cm左右，宽12厘米左右，放进适量馅料。
对折两边
然后收口
把折口扭紧
上面铺上芝士，可以二发15分钟左右，或者直接放烤箱烤。
✳二发面包更松软，但样子没那么好看，会胖胖的。
还有一种上面是放鸡蛋液的，个人觉得还是放芝士好吃。
上下火220度，中层烤13至15分钟。
完成!
Enjoy !
小贴士
面团水份自行调整一下。
✳酸奶我用了超级浓稠的，如果用的酸奶比例稀，那就减少20-30克量。
✳两头一定要拧紧，不然会开口，里面的肉汁也会流出。
✳欧芹可能有些人吃得不太习惯，也以放少量，或者可以换成香菜和葱花，虽然风味改变了，但味还是会很好的。
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