又到了每天都想吃冷面的季节
用花椒、大料、香叶煮水调味的冷面汤
冰冰凉凉，真的超赞的
可是每次调汤都要试好多次
直到达到满意的味道
浪费好多时间
这回把添加的调味料都记录下来
以后可以节省好多时间啦
嗯嗯，让我干了这碗冷面汤
这回拍照做了好多，按两个人的量记录调味料比较常用
（如果没有韩式辣酱，就把调味料翻倍！或者口重的也可以适量按比例增加！！）
用料
| 干冷面 | 400克 |
| 冷面汤 | …………………两人份 |
| 水 | 凉白开400，生水100 |
| 花椒 | 10粒 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 香菜 | 3小棵 |
| 白醋 | 20克 |
| 酱油 | 10克 |
| 耗油 | 5克 |
| 糖 | 15克 |
| 盐 | 2克 |
| 必要配料 | …………………………… |
| 辣白菜 | 适量 |
| 韩式辣椒酱 | 适量 |
| 黄瓜 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 蒜泥 | 适量 |
| 选择配料 | …………………………… |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 香肠 | 2片 |
冷面～干了这碗冷面汤的做法
为了拍照只放了一点点汤，实际上放了好多。而且可以全部喝掉
冷面汤：
1.花椒、大料、香叶、香菜加100g生水煮开。加入白糖融化。加入冷面汤步骤中的全部调味料。
2.倒入剩余400g凉开水。
3入冰箱冷藏。
吃的时候滤掉调味料。
煮冷面：
1.冷面剪开（大板冷面），长度大概四等分。
2.冷水泡开（约10分钟）。
3.把两端黏在一起的搓开
4.开水下锅，煮到有个别小气泡升旗（水未全开）。大概入锅两分钟左右。
5.凉水洗面（我用的直饮水，其实自来水也一样）。最后一次用凉白开洗。
6.拿出，滤干水分。
快手辣椒油
适量辣椒粉，盐
1.1/2辣椒粉和盐放在碗里
2.泼入热油（油温以放入筷子，筷子周围有较多起泡时）
3.油停留10秒，泼入辣椒粉中
4.倒入另外1/2辣椒粉
搅拌均匀
配菜一些些
想吃多少任取，哇咔咔
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