用料
| 板栗若干 | 克 |
家庭炒板栗和剥板栗仁方法的做法
1. 在板栗上减十字口，或者用菜刀在板栗鼓的那面剁个口子，注意轻点剁，把皮剁开就行，尽量别剁到板栗肉，不然剥出来的板栗不完整。
2. 剁好的板栗清水洗一下，电饭煲里放水，把板栗放在电饭煲配套的蒸篮里，打普通煮饭的档，等电饭煲完成煮饭程序。
注意：是蒸板栗，不要放到水里煮。
3. 电饭煲煮饭程序完成后，把板栗取出来，放炒锅里小火翻炒，炒到绝大部分板栗的剁口那里裂开就行。
注意：炒的时候一定要小火，板栗壳很容易糊，所以一定要小火不停翻炒。
要吃炒板栗的话，到第3步就可以了。
如果要吃糖炒栗子，在板栗放锅里炒的时候，用白砂糖化半碗糖水放锅里，然后小火把水炒干，再炒到栗子剁口处裂开。（糖别放太多，不然就成拔丝板栗了）
如果要取板栗仁，这个时候也很容易，顺着剁口捏一捏，壳就裂开了。剥板栗仁一定要趁热剥，冷了里面的绒皮就粘栗子上了。（这种方法播出来的板栗仁颜色会比较深）
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