此款枣糕表皮脆脆,里边口感细腻,微微有点甜但是很好吃呦(建议:枣糕有点点甜,糖的多少大家可以按照此方做一次,尝过以后再根据个人口味酌情加减)
用料
枣泥 | 70克 |
煮枣水 | 40克 |
红糖 | 80克 |
白砂糖 | 20克 |
低筋面粉 | 110克 |
泡打粉 | 3克 |
玉米油 | 60克 |
盐 | 1克 |
鸡蛋 | 两个 |
枣泥: | |
红枣 | 50克 |
水 | 适量 |
红糖 | 适量(撒枣糕表面) |
烤盘 | 22cm*17cm*4.5cm(9英寸)古早烤盘 |
红糖脆皮枣糕的做法
红枣+水煮熟,沥干水用破壁机或者绞肉机打碎没有的就用擀面杖捣(我就这么干的)
鸡蛋、红糖、白糖、盐、枣水、枣泥混合均匀隔热水用蛋抽搅拌至糖融化
加入粉类搅拌匀匀,用电动打蛋器打发至原体积的1.5-2倍
加入色拉油继续搅打均匀,倒入容器,适量红糖用网筛撒枣糕表面送烤箱上下火150度烤40分钟
放凉切块就可以吃咯