用料
| 面粉 | 250克 |
| 酵母 | 4克 |
| 水 | 110克 |
| 鸡蛋 | 1个约50克 |
| 白糖 | 5克化酵母用 |
| 盐 | 4-5克 |
| 食用小苏打 | 3克 |
| 油 | 10-15克 |
| 奶粉 | 12克 |
| 干面粉 | 少量防粘用 |
炸香酥蓬松咸味油饼的做法
酵母加温水5克白糖化开，静置5-10分钟
除油外，所有材料混合
用筷子搅拌成絮状，加入油
揣成光滑的面团
盖保鲜膜发酵至两倍大或者室温发酵20分钟后放冰箱冷藏发酵一夜
发酵至蜂窝状
如果放在冰箱，要提前半小时拿出回温。不要揉面，稍微整理下就可以，撒干面粉防粘。
揪成小剂子
擀薄
中间划两三刀，醒发15分钟
油温烧至筷子冒小泡或者扔一小块面团浮起就可以炸了
中火炸至一面定型后翻面
炸至两面金黄就可以捞出控油。
咸香外酥里软
有孔洞更蓬松
这个配方炸成油条也是不错的
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