用料
| 甲鱼 | 1只（2斤左右） |
| 小母鸡（没下过蛋的鸡） | 1斤 |
| 姜 | 5片 |
| 料酒 | 1瓶盖 |
| 盐 | 适量（根据汤多少） |
甲鱼母鸡汤的做法
让甲鱼躺在木板上。
等甲鱼脖子伸出来，用锋利砍刀迅速把头砍掉放血。（血滴到容器里和高度白酒混合可以大补）
锅中放85℃左右热水把甲鱼皮脱掉。（时间60秒）
反正面都脱皮，甲鱼盖子最好用清洁球打磨一下。
用刀沿着甲鱼壳划一圈，刀尖要贴着甲鱼壳壁划，不要伤到内脏。
慢慢打开甲鱼盖子，就可以看到内脏。
剁小块下锅焯水。
锅中加入凉水，甲鱼一起放入，加姜片、料酒去腥，大火烧开转中火煮5分钟捞出。
焯水捞出后用温清水洗净，装盘放入砂锅中。
母鸡焯水一起放入砂锅，砂锅放姜2片，炖1小时左右，加适量食盐就可以出锅了。
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