简单易做的椒盐花卷

用料  

简单易做的椒盐花卷的做法  

1. 酵母溶解于温水中，酵母水倒入面粉，搅拌成絮状，揉成光滑的面团。

2. 面团盖保鲜膜，室温下发酵至2-3倍大。

3. 面团发酵的同时，制作花椒盐。花椒倒入铁锅，小火焙干变色。待花椒凉后用擀面杖擀或蒜臼做成粉状，掺入食盐拌匀成花椒盐。

4. 醒发好的面团排气揉匀，均分成6个面剂。每个面剂擀开成长宽约20*8cm，厚0.5cn的长方形面片，刷适量食用油，撒步骤3做好的花椒盐，从长边方向卷成条状。

5. 从长条顶部1cm往下一切为二，两条交替叠压扭在一起，到尾部按在一块。从尾部卷起到顶部未切断处，顶部未切断处按扁，放入卷好的花卷下。

6. 放入蒸锅盖盖子室温醒发30分钟，大火上汽蒸20分钟，关火闷3分钟开盖。

小贴士

1.此方中盐的用量空口吃稍淡，做主食配菜刚好；
2.花椒粉现做的气味浓郁，也可一次加工多点放到密封性好的容器里；
3.如果赶时间也可改为一次发酵，面团活好醒发10分钟后制作，花卷做好在蒸锅中醒发30-40分钟后开火蒸。