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家常红烧肉(零失误,材料精确到克,适合新手)

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:6.3K
家常红烧肉(零失误,材料精确到克,适合新手)的做法步骤图

一直喜欢吃红烧肉,最近从网上搜了好多教程,发现一个共同点酱油“适量”,白糖“适量”,对于新手来说太难了,什么叫适量,特意准备这个菜谱,精确到克,零失误,美味

用料  

精品五花肉 300g
酱油 37.5g
10g
白糖 15g
桂皮 一小块
大料 1.5粒
1.5g
1小块
大蒜 3瓣
大葱 半颗
香葱末 少许(可无,最后装饰)

家常红烧肉(零失误,材料精确到克,适合新手)的做法  

  1. 五花肉洗净,切成2-3厘米见方的块,姜蒜切片,大葱切段

  2. 坐锅热油,先放葱姜蒜炒香,倒入肉块翻炒2分钟左右,待肉色变白,加入其余调料(除香葱末外)炒匀

  3. 加清水(高出肉面约5厘米,锅大的高出2厘米即可),大火烧开,转小火盖上锅盖炖约40分钟至肉酥烂,再以中火收汁。为避免糊底,中途需轻轻翻动肉块,直到汤汁开始浓稠,最后挑除桂皮等调料,撒上香葱末

  4. 没有细拍中间过程,看看成果图吧,是不是很有食欲

    家常红烧肉(零失误,材料精确到克,适合新手)的做法步骤图 第2张

小贴士

收汁需要时时看着,一定要翻动,汤汁稠了容易粘锅

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