百香果柠香排骨

炎热的夏天，是否感到头晕、乏力、胸闷、食欲不振？
让百香果柠香排骨来拯救你吧
小排在锅中滋滋作响，由鲜肉变成金黄色外表的一刻已足够吸引人。然而重点却在收汁那一刻，鲜美的蛋白质与氨基酸碰上还原糖，曼妙的美拉德反应生成的拟黑素诱人至极。
正如俗语所云“清气上行，浊气下沉”，入口肉香弥漫在口腔与咽喉，清新百香果的香气上行至鼻腔，没有比这更适合夏天的肉菜了。

用料  

百香果柠香排骨的做法  

1. 排骨焯水，不用煮太久，变白后捞出即可，将其沥干水后放入少许热油中稍微煎一会。喜欢香脆口感的改成炸也行。

2. 在锅中倒入少许油，加入适量冰糖炒糖色，这步比较容易焦，新手最好开小火。

3. 炒出糖色以后，加入煎好的排骨，再加入百香果肉以及青柠与黄柠檬的汁。加入没过排骨的水，炖至汁液粘稠，即可装盘起锅。我选择两种不同的柠檬是为了柠檬的香气更浓郁，但后来发现百香果的香气太霸道了，以至于柠檬只有提供酸味的作用。所以只用一种柠檬或者只用百香果也是可以的。