百香果闷排骨

第一次发布菜谱！好激动哇～～～

之前一点都不会做菜，在国外待了两年，馋得没办法，只能跟着下厨房的菜谱自己琢磨着做。两年时间厨艺长进了些，不过还没这个水平自己创建新菜谱，也没什么新的想法。这次终于有机会啦～到桂林旅游的时候当地人推荐了这种做法，回家之后赶紧试一试！

百香果真是一种神奇的水果～因为之前试过百香果口味的饮料都比较，呵呵，所以内心对这种外星水果完全没好感…朋友在阳朔的果园里种了些百香果，具有冒险精神的我尝了一个（以前没吃过新鲜百香果）入口的感觉就是，酸酸甜甜就是我～～～特别清新的味道～～～

桂林的朋友说他们家里会用百香果闷猪蹄或者排骨，酸酸的味道很开胃，又解腻。因为我不太爱吃猪蹄，就买了排骨来试试看。结果虽然卖相一般，但是味道好棒！百香果的味道全部浸到排骨里面，很特别的味道！所以很激动得分享给大家，赶紧去试试看啊！！

用料  

百香果闷排骨的做法  

1. 食材：百香果和排骨 (一斤排骨搭配2-3个百香果）
   配料：葱和姜
   这个菜口味层次比较单一，主要就是突出百香果的香味，所以食材配料很简单啦

2. 简单处理下食材：
   排骨洗净沥干水，加料酒和生粉腌制一下，十分钟左右就好啦～
   百香果对半切或切四瓣
   姜切片，葱圈个结

3. 开火，加一点点油，先下葱姜炒出香味。把排骨倒下去，炒炒炒！加生抽，最后把百香果放进去

4. 加水，不用完全没过排骨。加两大勺糖，必须有糖百香果的酸味才能和排骨的味道融合在一起。把百香果扒拉一下泡到水里，开大火把水烧开！

5. 转成小火，盖上锅盖开始闷！
   慢慢的香味就飘出来啦～好幸福～
   闷了半小时左右打开尝了下味道，又加了点糖

6. 一共闷了一个小时吧，排骨很烂很入味～开大火收个汁就可以出锅啦～味道真的很特别～祝大家好胃口！

小贴士

❶熟透的百香果是紫红色的，还可以放蛮久的，就算表面有点皱皱的也可以用

❷发现出去玩的时候真的可以问问当地人怎么吃！会很有收获哒！这次去阳朔发现满大街都是啤酒鱼，用了啤酒番茄和青蒜，也很好吃！