夏日下饭清新小炒：虾仁烧豆腐

小炒系列，适合便当。虾仁和豆腐都是高蛋白低脂肪的食材，放在一起烧一烧，几分钟就是一盘好吃的小炒，简单的很，一起来看看。

用料  

夏日下饭清新小炒：虾仁烧豆腐的做法  

1. 食材：豆腐250g 、大虾或虾仁10只（随意）、葱  姜 、普通白瓷勺料酒一勺 、淀粉一勺 、生抽一勺 、蚝油一勺 、老抽1/3勺、 盐和 黑胡椒根据个人口味适量。

2. 剥出虾仁。

3. 葱姜切丝，虾仁入料酒、淀粉、黑胡椒葱姜腌制10分钟。如果用的大虾，虾头不要扔掉。

4. 将豆腐切块，找一个空碗放入6勺水、一勺生抽、一勺蚝油、老抽，适量盐。

5. 锅中放入少量底油，入葱蒜炒香（如果你用的大虾，这个步骤可以把虾头放进来一起煎出虾油，然后捡出去，香味会提升数倍）
   然后倒入调好的酱汁。

6. 然后倒入调好的酱汁。倒入豆腐块，翻炒均匀后烧汁收汁。

7. 最后加入腌好的虾仁，虾仁变色炒熟，撒一点葱花出锅，当然，也可以不放葱花。

8. 开吃喽。