清新小炒，荷兰豆海鲜菇炒虾仁

类似于荷塘小炒，但是食材稍微有些不一样，做法都是相通的。
这道菜，比较清淡，颜色也是很小清新的，我觉得是比较适合夏天的一道小炒，看颜色，品味道，整个人的心情都很好的！
荷兰豆清脆的口感，海鲜菇的鲜香脆嫩，再配上虾仁的滑嫩，这道菜不需要太多的调料，只需少许味极鲜和食盐调味，食材本身味道的融合就很棒啦！

用料  

清新小炒，荷兰豆海鲜菇炒虾仁的做法  

1. 提前备好食材，虾仁解冻清洗干净控水备用；海鲜菇清洗干净，控水备用；荷兰豆两边去丝，清晰干净，备用；大蒜拍好切好；

2. 锅中放入适量水，放入少许食盐和少许油，水开后，放入荷兰豆焯水三十秒左右，捞出过凉水，控水备用；

3. 锅中放入适量油，放入虾仁，煎至两面金黄后，放入大蒜炒香；

4. 放入海鲜菇翻炒至软，翻炒至出现少许汤汁后更好；

5. 放入焯过水的荷兰豆翻炒均匀，大概十秒钟就可以，时间不要久；

6. 放入一勺味极鲜和适量食盐翻炒均匀；

7. 出锅前，放入少许香油调味就可以了！

小贴士

1. 荷兰豆提前在放入适量食盐和少许油的锅中焯水半分钟，断生而且保持颜色翠绿和口感清脆；
2. 翻炒海鲜菇后，放入焯水的荷兰豆，翻炒时间不要久，以及后边放味极鲜翻炒均匀就可以出锅，不要过火！