腌酸辣萝卜

以前在重庆小面吃饭的时候老板一直摆在桌上的一道免费的小菜，看着里面的调料自己配了，味道差不多，挺下饭的。

用料  

腌酸辣萝卜的做法  

1. 首先把白萝卜、胡萝卜切成丁，洋葱和生姜可以切小点的丁，小米椒切成小段。

2. 把切好的白萝卜单独放在盆子里，加两勺盐腌一会，为的是去掉一些萝卜里的水分，让萝卜吃起来没那么辣，腌一会后把萝卜里的水分挤出倒掉。

3. 把切好的白萝卜，胡萝卜，洋葱，生姜，小米椒放入腌制的容器内，加入花椒，白醋，泡椒，糖，生抽，泡一晚就好了。