用料
雪梨糕的做法
雪梨去皮、核，切小丁。将400克雪梨丁放入料理机中搅打细腻的汁倒入锅中➕冰糖熬煮至融化。
淀粉➕80克水搅拌均匀。倒入锅中中小火不断搅拌至雪梨汁浓稠、呈偏透明的状态。
模具内刷层油倒入雪梨糊抹平表面。盖保鲜膜，冷藏2小时左右。定型后取出脱模切成小块。（提前在案板上撒些熟淀粉防黏）
小贴士
熟淀粉制作：将淀粉放入无水无油的锅中，用小火炒干即可。也可直接在外面裹层奶粉或椰蓉。
烹饪屋
