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金色卡仕达酱

栏目: 打蛋器食谱 / 发布于: / 人气:3.05W
金色卡仕达酱的做法图解 金色卡仕达酱的做法步骤

卡仕达酱，烘焙中的必备基础酱，简单易操作，色香味俱全

用料  

蛋黄 5个
细砂糖 100克
牛奶 400克
吉士粉 40克
黄油 40克

金色卡仕达酱的做法  

  1. 5个蛋黄＋50克细砂糖倒入一起

    金色卡仕达酱的做法图解 金色卡仕达酱的做法步骤 第2张

  2. 蛋黄和糖搅拌到完全融化

    金色卡仕达酱的做法图解 金色卡仕达酱的做法步骤 第3张

  3. 加入吉士粉搅拌均匀无颗粒

    金色卡仕达酱的做法图解 金色卡仕达酱的做法步骤 第4张

  4. 蛋黄液和吉士粉一定要搅拌透，搅拌到粉完全无颗粒状

    金色卡仕达酱的做法图解 金色卡仕达酱的做法步骤 第5张

  5. 400克牛奶＋50克白糖倒入锅中

    金色卡仕达酱的做法图解 金色卡仕达酱的做法步骤 第6张

  6. 牛奶和糖小火煮开

    金色卡仕达酱的做法图解 金色卡仕达酱的做法步骤 第7张

  7. 烧开牛奶立马加入蛋黄糊里，边加入边搅拌

    金色卡仕达酱的做法图解 金色卡仕达酱的做法步骤 第8张

  8. 搅拌好的牛奶蛋黄浆用最小火加热，加热过程要全程搅拌，防止粘贴锅底

    金色卡仕达酱的做法图解 金色卡仕达酱的做法步骤 第9张

  9. 加热到粘稠为止，加热过程会有部分先结块，后面就用搅拌器搅拌，就可以搅拌出细腻顺滑状态

    金色卡仕达酱的做法图解 金色卡仕达酱的做法步骤 第10张

  10. 加热到粘稠就离火，趁热加入40克黄油搅拌融化混合均匀

    金色卡仕达酱的做法图解 金色卡仕达酱的做法步骤 第11张

  11. 混合均匀黄油后样子

    金色卡仕达酱的做法图解 金色卡仕达酱的做法步骤 第12张

  12. 倒入容器中

    金色卡仕达酱的做法图解 金色卡仕达酱的做法步骤 第13张

  13. 倒入容器后用保鲜膜贴着面盖上去等待冷却或者到冰箱冷藏

    金色卡仕达酱的做法图解 金色卡仕达酱的做法步骤 第14张

  14. 放凉后搅拌一下就可以使用，金色细腻顺华的卡仕达酱就完成啦

    金色卡仕达酱的做法图解 金色卡仕达酱的做法步骤 第15张

小贴士

①这个配方的量比较多，用不完的可以密封放冰箱冷藏，可以放3～5天，或者使用配方一般的材料来做
②使用吉士粉是金色增香的关键材料，要是制作其他巧克力，抹茶等口味的话就要把吉士粉改成低筋粉，且黄油是混合口味粉或巧克力后才加入

Tags：金色卡仕达酱 金色 卡仕达
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