用料
酒酿桂花糖发糕的做法
30克糖桂花+110克酒酿+110克水,混合均匀,微波炉加热30秒。(40摄氏度以下)
把3克酵母加入混合液中,搅匀至溶化。
加200克中筋面粉到液体中,搅匀。可以再补点水,直到面糊非常的稠,稠到几乎流不动。
模具刷层油或垫油纸,倒入面糊,放在温暖潮湿的地方发酵至2倍大。
发酵完成后,模具加盖保鲜膜,凉水下锅蒸。大火至上汽,转中火蒸30分钟。
马上拿出来,脱模,放烤网上散掉水汽。