用料
| 糕皮: | |
| 低筋粉 | 140克 |
| 玉米淀粉 | 80克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 内馅儿: | |
| 紫薯泥 | 260克 |
| 炼乳 | 20克 |
| 马苏里拉奶酪碎 | 约80克 |
网红紫薯仙豆糕的做法
1.将紫薯切薄皮或者细条（容易快速蒸熟透），平铺到大盘子里，锅内放水，水开上锅蒸15-20分钟至熟透（可以用筷子轻试）
2.蒸紫薯的时间准备仙豆糕皮儿
鸡蛋+玉米油+细砂糖进行充分乳化。筛入低筋粉和玉米淀粉，用筷子搅拌成絮状，然后用手压成团。均分成20份的小球，覆盖保鲜膜备用（防干）
3.将正好的紫薯压成泥，拌入炼乳，搅匀，均分成13克的紫薯球20个
4.将每个紫薯球里包入马苏里拉奶酪碎，参考量为7克（包不进去就少放一些，不影响口感），依次完成内馅儿的操作。
5.将静置待用的糕皮儿包入紫薯芝士内馅儿，用刮板整形成小四方块。
6.平底锅刷一层玉米油，小火一次将6个面烤透，一定注意勤翻面！
7.成品非常松软可口，吃的停不下来的节奏~~
小贴士
煎的时候一定要小火，注意勤翻面
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