雪菜肉丝面

用料  

雪菜肉丝面的做法  

1. 泡发黄豆、花生仁
   
   剥掉花生衣
   
   用白水煮5分钟左右后捞出备用
   
   （黄豆花生可省略，不太影响味道）

2. 把腌好的雪里蕻切碎
   
   切葱花
   
   切姜丝

3. 切肉丝
   
   （单独切出几小块肥肉）

4. 开小火
   
   把肥肉放在锅里煸炒一会儿

5. 放葱花、姜丝、干辣椒角
   
   炒出香味

6. 倒入肉丝
   
   炒至7成熟
   
   倒1汤匙料酒、1汤匙生抽

7. 放入雪里蕻
   
   开大火
   
   炒一到两分钟即可

8. 煮好面条后，按个人口味在碗里放一点点生抽和白胡椒粉，浇一勺热面汤化开，捞出面条放进汤里，再多多放些刚炒好的肉丝雪里蕻，就可以上桌啦。