草莓抹茶慕斯

8寸的配方 6寸材料可以减半
不喜欢太甜的抹茶 糖量不多 喜欢甜的可多加糖

用料  

草莓抹茶慕斯的做法  

1. ＝＝＝＝＝做饼底＝＝＝＝＝
   
   在模具底部铺一层油纸
   
   隔水融化黄油
   
   把消化饼放进密封袋中用擀面杖敲碎（约碎越好，有搅拌机的可以直接用搅拌机打碎）
   
   把黄油和打碎的消化饼混合放入模具中
   
   均匀铺平用勺子压实压平做成饼底
   
   整个模具放入冰箱冷冻

2. ＝＝＝＝＝处理吉利丁粉＝＝＝＝＝
   
   把吉利丁粉倒入冷开水中（不能是热水 温水 是煮开放凉的或者饮水机里的直饮水）
   吉利丁粉吸水变成晶体膏状 备用

3. ＝＝＝＝＝融化奶油奶酪＝＝＝＝＝
   
   把装有奶油奶酪和细砂糖的盘放在热水上
   
   用电动打蛋器隔水打发
   
   打至细腻顺滑

4. ＝＝＝＝＝处理抹茶＝＝＝＝＝
   
   把抹茶粉倒入热水中
   
   不断搅拌直至全部抹茶粉融化
   
   融化到看不见颜色较深的抹茶粉粒抹茶颜色均匀为止

5. ＝＝＝＝＝加入抹茶液＝＝＝＝＝
   
   把温度降下来的融化好的抹茶倒入打发的奶油奶酪液体中
   
   用电动打蛋器低速打匀
   
   可多打一阵 务必打均匀

6. ＝＝＝＝融化吸水后的吉利丁晶体＝＝＝＝
   
   把牛奶和淡奶油1混合隔水加热到约40-50度
   
   把步骤二中得到的吉利丁晶体放入加热后的液体中搅拌融化 直至晶体全部消失化开
   
   

7. ＝＝＝＝＝加入吉利丁液＝＝＝＝＝
   
   把上一部做好的吉利丁液倒入抹茶奶酪液中
   
   用电动打蛋器打均匀
   
   可以多打一下务必均匀
   

8. ＝＝＝＝＝打发鲜奶油2＝＝＝＝＝
   
   把鲜奶油2放入无油无盐的盆中
   
   洗干净用过的电动打蛋器头
   
   用中高速打发鲜奶油
   
   打至浓稠 奶油液体缓慢流动的状态即可
   
   不需要打到湿性发泡

9. ＝＝＝＝＝混合＝＝＝＝＝
   
   把上一步打好的奶油液体加入抹茶奶油奶酪液中 把两者混合
   
   手动拌匀

10. ＝＝＝＝＝入模＝＝＝＝＝
    
    把上一步做好的慕斯液倒进模具
    
    多震几下 把慕斯液震均匀
    
    用抹刀把表面摸平整

11. ＝＝＝＝＝冷冻＝＝＝＝＝
    
    盖上保鲜膜放入冰箱冷冻4-5小时即可

12. ＝＝＝＝＝装饰＝＝＝＝＝
    
    加上你喜欢的装饰
    
    我的撒了抹茶粉和一点糖粉 加了草莓
    
    

13. 吃

小贴士

1.每一步所有材料都要搅拌均匀
2.慕斯蛋糕不需要烤制 请确保食材和器皿卫生可食用
3.根据个人口味调节糖粉
4.6寸的分量全部减半
5.丁吉利粉可用丁吉利片代替 分量一样 冷水泡完后把软化了的丁吉利片放入热好的牛奶奶油混合液中融化即可