山西面食花样繁多,粗粮自然也是做面条的主力军,而且粗粮营养价值很高,今天我用三杂面做的面条,喜欢的同学可以试试做,很筋道很好吃的👍
用料
高粱面 | 200克 |
莜麦面 | 100克 |
绿豆面 | 100克 |
小麦粉 | 200克 |
雪菜 | 400克 |
猪瘦肉 | 300克 |
葱姜蒜 | 若干 |
粗粮细做,雪菜肉丝面的做法
各种面粉按食材比例冷水和面
揉匀面团
腌好的雪菜洗净挤干水分
猪瘦肉切片
猪瘦肉切丝或小碎丁
切葱姜蒜
锅烧油,八角炝锅
下入肉丝葱姜蒜煸炒,山西陈醋炝锅,老抽调色,来点花椒水
下雪菜翻炒
放盐味精鸡精五香粉,小火炖十分钟,浇头做好
锅烧水,水开压面
是不是很筋道呀
捞面,浇炒好的雪菜肉丝就好了