鸭子、藕、陈皮,都是初春季节最适宜的进补食材。鸭子的肥美浓郁、藕的脆爽清淡、陈皮的诱人果香,再加上美乐家草茶所特有的月桂和白千层的香气,成就了这一道既健康又美味的创意佳肴。
用料
去骨鸭腿 | 2只 |
藕 | 500克 |
陈皮 | 五六片 |
美乐家草茶 | 1包 |
冰糖 | 3块 |
盐 | 少许 |
生抽 | 少许(可以省略) |
美乐家花草陈皮鸭的做法
将鸭腿和藕切成大小一致的块,分别飞水汆烫
在碗底加一点点水,放入美乐家茶包,加入酱油、盐、冰糖,根据个人口味增减,调成料汁
将鸭块放入碗内拌匀,静置入味,时间尽量长些
在容器内以藕块垫底,倒入鸭块,将料汁均匀撒入
上锅蒸或者隔水炖,时间长短可以自己掌握,因为蒸炖不会令鸭肉老化。我用的是隔水陶瓷炖盅,炖足五小时,美味。
盛盘开吃~~
小贴士
1.藕块飞水是希望得到软绵的口感,如果喜欢吃脆一点的,可以省略这一步骤;
2.如果不加入生抽,加入适量水,就成为美味的鸭汤。