葱烧啤酒虾

我曾经在家乡的麻辣小龙虾店里，看见大厨做一锅虾时整整放了两瓶啤酒，那一家的虾味道就是和别家不同，非常好吃。从此这一招算是记住了。

啤酒煮出来的虾有种特别的风味，而且能让虾的鲜香味尽情发挥出来。

家里的啤酒一直没人喝，用来做啤酒虾最好了。这道菜做法超简单，也很快捷，做出来色香味俱全，效果灰常灰常好，是老公的最爱。相当撑门面哦~

用料  

葱烧啤酒虾的做法  

1. 大虾洗干净，剪掉虾枪虾须，背部剖开一个小口挑出虾线。

2. 将虾用2大勺料酒、1小勺盐和少许白胡椒粉拌匀，腌20分钟左右。（可放一小把花椒去腥）

3. 大葱切大段，姜切片，蒜切小粒。

4. 锅烧热后放油，油热后放入葱、姜、蒜快速翻炒出味。

5. 放入大虾轻轻翻炒（动作不要太大，否则虾的形状不好看了），可用锅铲稍微按压虾头出油，直到大虾两面都成桔红色。

6. 加入半听啤酒、2勺生抽、4~5颗冰糖，盖上锅盖焖煮一会儿。

7. 煮开后揭掉锅盖，继续煮至汤浓收汁。

8. 出锅！洒上葱花点缀一下。