红心烤地瓜

怎么做出味道和卖相都一流的烤地瓜？地瓜品种是关键！

可以选择中等个头的福建六鳌地瓜或者是山东烟薯～更容易做成内心香甜软糯皮肉分离的好地瓜～

用料  

红心烤地瓜的做法  

1. 
   「第一步」 地瓜洗干净
   
   「第二步」 地瓜均匀放在铺了锡箔纸的烤盘上
   
   「第三步」 烤盘放入中层，上下火220度烤50分钟（30分钟时给地瓜翻个身）
   
   等待叮的一声～超甜流油的烤地瓜就做好啦～
   

小贴士

tips：

「1」新鲜购买的地瓜放在纸箱中晾5天后再烤，地瓜会更软糯香甜

「2」锡箔纸垫底是为了让地瓜好翻面且不弄脏烤盘，烤出来的成品水分被烘烤掉有轻微缩皮，更甜。如果想吃不缩皮的地瓜，可以用锡箔纸把地瓜一个一个包裹着，防止水分流失，口感和蒸地瓜接近。
我更爱皮肉分离的流油地瓜～

「3」一定要烤够40分钟以上，只要翻面，不用担心烤糊掉，时间不够不会皱皮，口感会不够软糯。烤好后在烤箱内再休息个5～10分钟，就可以开吃啦～