吃辣星人,超市里的辣椒油已经满足不了我了,所以自己榨!
用料
辣椒面 | 2两 |
芝麻 | 两小勺 |
八角 | 6个 |
花椒 | 10粒(喜欢吃麻的可放麻椒,根据口味放入) |
盐 | 少许 |
姜 | 3片 |
葱 | 一断 |
蒜 | 6瓣 |
白肉 | 适量 |
十三香 | 一勺 |
花生油 | 适量 |
超辣辣椒油的做法
辣椒面放入碗中(比较能吃辣,买的特辣)
放入少许盐,一勺鸡精。
加入一勺十三香
再加入两勺芝麻。在中间挖个小坑。待用。
开火,锅内添油,后放入纯肥肉,八角。待油温升高。
再放入花椒。注意火不要太大。
再将葱姜蒜切片放入锅中,炸出香味,葱变色,关火,将所有料捞出,再开火。
油温升高后,倒三分之一的油在辣椒面碗里,然后快速搅匀,一定要搅拌开,搅拌均匀,第一遍的油温不宜过热。剩下的油继续加热,再倒入三分之一的油进碗里搅拌,一定要快速搅拌。剩下的油再此加热,再都倒进碗里搅拌。拌均匀后就可以吃啦,拌饭,炒菜用都超级香,喜欢吃辣的集美们不要错过。相信我真的超级下饭!⚠️三次的油温是一次比一次高的。