以前都是在家喝我老爹炖的鱼汤，那时候从来没关心过怎么烧的，只知道好喝，直到为了照顾我家病号才开始问我老爹怎么炖，在老爹的远程指导下第一次炖就成功炖出了好喝的奶白色鱼汤，感觉也不难，遂写个食谱记录一下过程～ PS：尽量买野生黑鱼哈，问我怎么挑？我也不会，鱼是我老爹买了送给我的...🤪
用料
| 黑鱼 | 1条 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 腊油（就是盐腌过的动物油，比如咸鹅油、咸猪油啥的） | 适量 |
| 菜籽油 | 适量 |
术后大补黑鱼汤🐟的做法
把黑鱼开膛破肚洗干净，切成段；葱切段；姜切片
在锅里倒入适量菜籽油，烧热，然后放入腊油，把腊油炒炒，腊油炼出来只剩渣的时候，可以把它夹出来扔掉，再把姜片放里面炸一下，至姜片金黄，倒入冷水，盖上锅盖，大火煮沸
水烧开后把鱼段放进去，再倒点料酒，盖上锅盖，火调小一点，炖
至鱼汤炖成了奶白色，撒上葱段，放点盐，关火，就大功告成啦～
小贴士
1.用腊油会比较香，而且可以去腥味，没有的话，拿几块咸货炒炒也行，再没有的话就算啦～
2.还可以放点生抽在汤里，提提鲜～
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