使用鸡肉沫或猪肉沫都可以的。提前1小时腌肉即可。豆腐是超市买的盒装老豆腐。喜欢吃鸡蛋也可以多加几个鸡蛋。
用料
| 肉沫 | 适量 |
| 老豆腐 | 1盒 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱姜沫 | |
| 酱油 | |
| 料酒 | |
| 十三香 | |
| 鸡精 | |
| 耗油 |
肉沫蒸豆腐鸡蛋（省时又美味）的做法
先腌肉。我是直接让肉铺绞好的猪肉馅。大概100克的样子。加入【葱姜沫】【料酒】【耗油】【酱油】【少量鸡精和十三香】。把肉沫和调料搅拌均匀。平铺在盆底。时间允许的话可以腌制30分钟左右。
老豆腐切厚片铺在肉沫上。两侧打入鸡蛋。喜欢吃鸡蛋可以多放鸡蛋少放豆腐。鸡蛋不用搅碎。
锅里加水烧开，隔水放进去，盖好盖子。小火蒸大概15分钟（就是我图片里的样子）。如果想吃溏心蛋，大概10-12分钟就差不多了。
放入葱花，倒点酱油即可享用美味啦！
底部的肉沫香而不腻。配合豆腐和鸡蛋，营养又美味！全程一点油都没有放。肉沫自身的油就足够啦！
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