核桃麻薯包

用料  

核桃麻薯包的做法  

1. 麻薯馅的材料除黄油以外，所有原料混合搅拌至无颗粒状；

2. 大火蒸20分钟至透明状，放凉后加入黄油揉均匀；

3. 主面团：面粉倒在案板上开窝，其他材料混合加水搅化，揉成一个光滑的面团，出膜，盖上保鲜膜醒发十分钟；

4. 分成 150 克一个的面团，揉圆，盖上保鲜膜再醒发十五分钟；

5. 撒粉（少许），面团擀成长方形；

6. 案板上抹油，把麻薯馅擀成长条，放在面皮上、撒上熟核桃仁、葡萄干（教学材料有限，没放这两样，在家里做可以加自己喜欢的材料，蔓越莓、红豆什么的）；

7. 边卷边压，排出空气；

8. 收口捏紧，防止露馅（没捏紧麻薯馅会爆出来）；

9. 烤盘撒粉，收口朝下，盖上保鲜膜醒发一个小时左右（具体时间看面包发酵情况而定）；

10. 发酵好，划口（浅一点，太深麻薯馅会爆出来）、隔筛撒粉（均匀）；

11. 提前预热烤箱，上下火180℃，先烤14分钟，调头再烤4分钟即可。