简单美味大肉丸

晶姐肉馅儿方：
1磅Target 猪肉馅
1tbsp 料酒，生抽，植物油
1tsp 花椒油，香油，蚝油，胡椒粉，半小勺柴鱼精
小葱2根， 姜2g，5 tbsp 鸡汤

按顺时针方向一点点加入液体，边加边搅，一直搅到有些吃力。最好冷藏至少一小时再用。

- 做饺子的话，包时加菜，适当加盐。

- 做肉丸子：两手沾淀粉水，取一块肉馅儿，团成圆的。空炸锅放一张parchment paper，放四个大丸子。390度烤14分钟。14分就烤熟了，最好中间翻个个，上色更均匀。

- 做狮子头：馅儿里加一片面包干的面包屑，还可以加一点点藕丁。空炸锅烤丸子。可以少烤几分钟，结皮就挪进高汤锅。炖一个小时。就是狮子头了。（好像还要放点面包屑/荸荠丁/藕丁）

小美时间：鸡汤+葱姜打糊，倒出。肉加调料打速度2半分钟，再打一分钟，慢慢加葱姜汁，姜葱渣不要倒进去。冷藏一小时。

用料  

简单美味大肉丸的做法  

1. Target买的肉馅儿👆

2. 拌好的肉馅儿可以加点白菜做饺子👆

3. 猪肉白菜水饺，醋+油辣椒

4. 多汁

5. TL做的狮子头👆，鲜嫩弹牙！