叉烧酱炒肉

到了春天就容易发春疹的人在家休养一周不能不能出门见人。琢磨着这一周怎么也得研究研究小菜式，先从最简单的开始。叉烧肉完全是零技巧适合新手的零失败菜式。妈妈出门上班让她带回一块上好五花肉用作叉烧肉，腌制叉烧的同时顺便放了一些肉片一起腌制，完全是本着节约成本充分利用酱汁的做法。
Grilled Pork，叉烧肉在以前是插烧，叉是象形字，烧是象声词，久而久之，成为了一道菜名——叉烧。

用料  

叉烧酱炒肉的做法  

1. 取2颗蒜碾成蒜泥，所有调料混合备用

2. 猪肉洗净切片，吸干水分，用刀背把肉片拍松散，放进调料，盖上保鲜膜，放入冰箱腌          制24小时以上

3. 生菜洗净，在开水锅内淖一下，铺在盘子里备用

4. 锅内放油加热至6成，1颗蒜切成末放入6成油锅中煸炒出香味，放入腌制好的肉片，煸炒 至肉片变红差不多就熟了。装入铺好生菜的盘子里，最后撒上芝麻

小贴士

1、由于生抽和叉烧酱都有咸味，所以煮菜的时候一定不要加盐。
    2、生菜吸取了肉汁的香味，还有蔬菜本身的清香，肉和菜本来就是最好的友达啊。