既是滋补佳品，又是一味良药！习惯了清淡，不如爆炒一下吧！
经常适量食用扁豆可使人体得到多种营养素，防止各种营养素缺乏痛。
用料
| 扁豆 | 300克 |
| 五花肉 | 300克 |
| 小米椒 | 7个 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 香葱 | 适量 |
手撕扁豆的做法
准备好所有的材料
扁豆去筋，用手撕成2-3断，大蒜辣椒切开，备用
五花肉切片
锅内倒入肥肉，煸炒出油
在把瘦肉倒进去，大火继续煸炒
炒到肉煸炒金黄色，边缘微微焦黄的状态，加入大蒜、辣椒
煸炒出香味，把肉推到一边，倒入扁豆
快速翻炒，肉和扁豆混合均匀
然后在倒入适量的清水，锅铲的水量大概是3-4倍左右
盖上锅盖，开中火闷2-3分钟
开盖，加入食盐、鸡精调味翻炒
最后加入香葱，出锅
成品图
小贴士
选购扁豆时，以颜色翠绿、质地鲜嫩、荚肉肥厚者为佳
嫩扁豆不宜煸炒过久
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