苤蓝是甘蓝的一种,学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜,可以拿来清蒸当作小菜,或切丝做成凉拌沙拉。它的维生素C含量极高,一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”的1.5倍。它还含大量的钾,而维生素E的含量也超过“每日建议摄取量”的10%。
今天教大家用苤蓝制作糖醋小凉菜,现在我们就开始吧!
用料
糖 | 100克 |
醋 | 200毫升 |
盐 | 50克 |
苤蓝 | 2个 |
蒜瓣 | 100克 |
辣椒 | 30个 |
姜 | 20片 |
糖醋苤蓝的做法
准备新鲜苤蓝两个
去皮
改刀切丝
姜切丝,辣椒切段
大蒜剥皮
将所有材料放入盆中,加入盐 糖 醋。翻拌均匀。
放入玻璃密封罐中。阴凉处腌制两天。就可以食用了。
酸甜脆嫩,配粥食用。
小贴士
制作过程中不要粘油,和生水。否则容易变质。