黑糖珍珠鲜奶（也就是脏脏奶茶），
刚火起来的时候，
七大妈说拍个菜谱吧。
我还没来得及做，
她又说：“我买了，超难喝，别做了。”
于是，就搁置下来了。
这两天想做爆浆珍珠奶茶蛋糕，
就先搓了珍珠备着。
既然都搓珍珠了，
就顺手做了这杯快过季的奶。
尝过后发现明明挺好喝的呀，
鲜奶再加上黑糖糖浆，
再加上自己做的黑糖珍珠，
怎么可能难喝呢？
想了想，
七大妈觉得难喝的原因大概是
因为考虑成本用了不好喝的奶，
和品质不够好的黑糖吧。
虽然都是牛奶，
但是鲜牛奶的味道、常温奶、冲泡的奶
味道肯定是不一样的，
品质好的糖和差的糖
也是差距非常大的。
虽然说黑糖和红糖其实差不多，
但是味道上，
我个人还是比较认可黑糖，
会比红糖更好吃。
如果实在没有黑糖，
当然，
也可以选择品质好点的红糖来试试。
用料
| 黑糖珍珠 | |
| 木薯粉 | 100g |
| 黑糖 | 40g |
| 水 | 60g |
| 黑糖糖浆 | |
| 黑糖 | 30g |
| 水 | 80g（2-3杯量） |
| 鲜牛奶 | |
| 每杯 | 250g |
时下超火的「黑糖珍珠鲜奶」，在家也能随时来一杯的做法
称好木薯粉，黑糖和水称在奶锅中。
黑糖水煮开煮到糖融化。
离火后马上倒入木薯粉（这一步需要动作快一点，木薯粉需要滚烫的水才能糊化）。
取出面团，稍微揉捏几下，大致光滑就可以了。
表面沾上木薯粉，拍扁成0.8cm左右厚度的饼状，再切成条状，然后直接用手揪下小颗粒，手指捏吧捏吧圆就可以，珍珠大小在1g左右。动作要快一些，不然面团凉了或者干了就比较难捏（没有捏的面团表面可以盖上保鲜膜防干）。
全部捏好后，裹上木薯粉，吃多少煮多少，吃不完的装保鲜盒里，放冰箱冷冻保存，下次再拿出来煮就可以了。
粉比较多的可以用筛网筛掉多余的粉。
多一些水烧开后，加入珍珠，刚加入时搅拌一下防粘锅底，煮开后煮15-20分钟左右，关火，盖盖焖5-10分钟。
捞出来放冰水里。
黑糖和水一起煮开。
加入过好凉水的珍珠一起煮。
煮到糖浆粘稠，珍珠也裹上黑黑的糖浆就可以啦。
挖多多的珍珠和一部分糖浆到杯子里。
用勺子把糖浆粘倒杯壁上，如果有盖子的话，可以直接摇一摇。
最后倒上鲜奶就可以啦，冰的常温的都可以，喝前搅拌均匀。
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小贴士
⚠️注：如果想要珍珠不那么有嚼劲，用糯米粉替换10-20g的木薯粉即可。
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