不记得从什么时候开始雾霾走近了我们，并影响着我们的生活。没有战争，没有灾荒，“逃离”这两字却因雾霾而成为了常被讨论的字眼。曾经的蓝天白云成为一种遥远的奢望，尤其是到了冬季，匆匆的行人多数都被大大的口罩捂得严严实实，只露出一双眼睛辨认道路。
抗雾霾、抗氧化自然也就成了热门话题。黑木耳、银耳清除体内pm2.5的说法虽然不靠谱，却是我们肠道的“清道夫”是毋庸置疑的，搭配一些富含维C、胡萝卜素及抗氧化的食物，保证膳食均衡，提高自身免疫力，也能减少雾霾对人体的伤害。
洋葱抗氧化，青椒富含维C，胡萝卜富含胡萝卜素配以黑白木耳即可炒出一道抗雾霾的爽口菜式。
用料
| 食材 | |
| 黑木耳 | 10克 |
| 银耳 | 5克 |
| 青椒 | 1个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 紫洋葱 | 半个 |
| 调料 | |
| 花生油 | 10ml |
| 味极鲜酱油 | 10ml |
| 绵白糖 | 5克 |
| 水 | 100ml |
| 盐 | 3克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 红薯淀粉 | 5克 |
抗雾霾的减脂五色小炒的做法
黑木耳、银耳清洗灰尘后用清水浸泡至软（2---3小时）泡黑木耳放少许红薯淀粉
泡软的黑木耳、银耳撕小片
胡萝卜切片，青椒、洋葱切小块
调酱汁，绵白糖放入碗中，倒入味极鲜酱油、100ml清水，调匀作为酱汁，蒜切片
取锅烧水，水开放入一小勺盐，再放入黑木耳、银耳焯煮2分钟，捞出沥干水分
炒锅烧热注入花生油，放入蒜片炝出香味
倒入黑木耳、银耳翻炒半分钟
倒入酱汁，烧开，转小火煮2分钟左右
倒入洋葱、胡萝卜翻炒出洋葱香味
再放入青椒，翻炒至断生，加盐调味，即可出锅
出锅盛盘
小贴士
tips:
1、浸泡黑木耳加入少许红薯淀粉，木耳泡软后双手轻轻搓洗几下，淀粉摩擦可以带下粘附木耳上的灰尘杂质，再用清水冲洗，黑木耳就黑黑亮亮、干干净净了
2、经常有人问我，炒黑木耳老是爆飞起，溅出锅外，小窍门来了，焯水后再炒就可以减少这样的情况发生
3、青椒一定要后放，快炒才可保持绿色不发黑和清脆的口感
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