西北回锅肉

经过几次回锅，肉肉肥而不腻，瘦而不柴！老人小孩都爱吃！

用料  

西北回锅肉的做法  

1. 五花肉的肉皮用烧红的铁铲烫一下，去掉绒毛的同时可以让肉皮更有较劲。
   然后下锅焯水。焯水时，可以加入姜片，料酒

2. 焯好后，重新起锅，热水下肉，加入葱姜蒜，花椒，桂皮，香叶，料酒，冰糖。
   小火30分钟

3. 出锅后，在肉皮趁热涂上蜂蜜。

4. 起油锅，5成热炸肉。皮上色后捞出。
   放入煮肉的水中寖泡10分钟

5. 肉切片，洋葱切片，胡萝卜切片，青蒜（蒜苗）切断，
   可根据自己爱好调整配菜的量。

6. 最后重新起油锅，5成热，先放入肉片，再放入配菜，加入调味品。
   美味出锅！！！

小贴士

肉的程序有点麻烦，建议可以多做一些，炸好后放入冰箱冷冻。