回锅的肉（不是回锅肉）

大致按照回锅肉的方向去的，但是用料不同，算不上回锅肉，味道也不错。

用料  

回锅的肉（不是回锅肉）的做法  

1. 猪肉焯水，加入姜片、料酒。至水开，关火。过一下冷水，切片备用。

2. 花生和干辣椒切碎。锅下少量油，热后放干辣椒，变深色后下花生，炒香（花生也会有点变色）出锅备用。

3. 洋葱切片或段，蒜切碎。
   锅下油，5成以上热，下洋葱和蒜，油跳动开始翻炒。
   当洋葱和蒜香味飘出，下猪肉，继续翻炒。
   翻一圈后，下干辣椒和花生，撒盐，下生抽老抽，继续翻炒。
   猪肉上色即将均匀时，关火，下葱，利用余热继续翻炒至均匀上色。
   出锅，大功告成。

小贴士

猪肉带些肥的，直接奔着回锅肉去更好吃。现在也不赖啦。