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珍珠糯米丸子（小美版/美善品 TM5/TM6）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.77W
珍珠糯米丸子（小美版/美善品 TM5/TM6）的做法步骤图

难度：中等
准备时间：30分钟
总时间：2小时
产量：32个

用料  

糯米或寿司米 200克
去皮五花肉（切5厘米块） 350克
新鲜香菇（或10克干香菇泡发） 3-4朵
胡萝卜 25克
新鲜荸荠（去皮切半） 20克
嫩姜（切碎） 5-10克
葱（切2厘米块） 20克
白胡椒粉 2小撮
盐 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
淀粉 1茶匙
酱油 20克
水 600克

珍珠糯米丸子（小美版/美善品 TM5/TM6）的做法  

  1. 在主锅上放上一个碗并放入糯米秤出重量，加入水至淹过米浸泡，静置一旁。再拿出一个盘子放在主锅盖上放入猪肉秤出重量，然后放入冷冻。浸泡糯米和冷冻猪肉大约1小时。

  2. 将半冷冻的五花肉块放入主锅，以25 秒/速度 6切碎。

  3. 加入香菇，胡萝卜，荸荠，嫩姜，葱，胡椒粉，盐，糖，玉米淀粉和酱油，以10 秒/速度 6切碎。利用刮刀棒将食材刮至主锅底。

  4. 再以1 分/揉面。将馅料倒入盘中，利用刮刀棒分成4等份，每一份可以做成8个小球(约 Ø 3厘米)。将浸泡的米倒入网锅沥干，将小球放入浸泡过的米，用手将米包裹整颗肉球。将14颗放入蒸锅，置入蒸盘，放入18颗在蒸盘。

  5. 将水倒入主锅，架上蒸锅组，以30 分/Varoma/速度 1蒸煮，趁热享用。

小贴士

- 若使用干香菇，可以在做法1时浸泡，在做法3沥干加入。
- 珍珠糯米丸可以直接食用不须蘸酱，如果要蘸酱，泰式甜辣酱可以是很好的选择。
- 若没有糯米，一般白米也可以用来制作这道料理。
- 也可以用猪肉肉糜取代猪肉块，建议选用带三分之一肥肉的肉糜，带点肥可以赋予肉丸子较滑顺且柔软的口感。如果选用肉糜就可以省略做法1冷冻和做法2的时间。
-如果没有新鲜的荸荠，也可使用罐装荸荠，使用前沥干水分。

Tags：美善 小美 TM5TM6 丸子 糯米
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