炒锅摊榴莲千层皮

因为忘记买平底锅了，闺蜜要过生日，所以就用自己家的炒锅了，只是和摊鸡蛋饼一样的手法，我喜欢特别软糯的所以过筛了两遍，不喜欢的可不过

用料  

炒锅摊榴莲千层皮的做法  

1. 准备物品，量好

2. 准备一样的三个盆，先用一个盆，把鸡蛋打入，糖放入，把糖打化，注意鸡蛋不要起泡，然后放入牛奶，搅匀，筛入面粉，搅匀，放入黄油，搅匀，然后过筛到第二个盆，把不能过筛的放回第一个盆，然后把第一个盆里不能过筛的搅打均匀再过筛，最后都过完筛为止，再把第二个盆过筛到第三个盆

3. 起锅，锅烧热无水后关火，舀入一勺蛋液，勺子大小自己掌握，然后转动锅子，转到液体不动了为止，尽量把面饼转圆，开小火，蛋饼起泡后关火，用铲子把边细细铲铲，注意不要弄破蛋饼，然后用手撕下来，完成

4. 火候自己掌握，稍微焦点的很正常，因为自己吃要求不要太高，尝了好几个撕破的，非常香甜软糯

小贴士

这个厚的，喜欢薄的还是需要平底锅，因为是炒锅所以黄油我多放了5克，平底锅可以少放点