豆豉椒爆鱿鱼须

一直觉得鱿鱼、墨鱼、章鱼这一大家子实乃人间美味，怎么做都好吃，但除了烧过鱿鱼粥以外，炒菜还是第一次做，没想到意外的很成功哦！方便又下饭！赞爆！

用料  

豆豉椒爆鱿鱼须的做法  

1. 鱿鱼须买的是速冻的，解冻后洗净备用

2. 将鱿鱼须拌入少许料酒，下开水焯一下，肉质微变白即可

3. 洋葱、青椒、生姜切丝，大蒜头切片备用

4. 起油锅，放入适量油，中火油热后加入蒜片、姜丝煸炒一下，出香味后再加入适量豆豉、蚝油、洋葱丝继续煸炒至洋葱变软

5. 加入鱿鱼须、青椒丝、蚝油、少量生抽和老抽、白砂糖，口味可以在翻炒中试一下以调整调味品的比例，改大火继续煸炒

6. 翻炒至酱汁收干后即可装盘，完成！

小贴士

鱿鱼焯水时加料酒是为了去腥味；
鱿鱼的整个加工过程不易太久，不然会变老；
个人觉得软一点的洋葱比较好吃，如果喜欢比较生的可以将洋葱和青椒鱿鱼同时入锅；
青椒可以用辣的或不辣的，看个人口味。