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有“知识”的软欧包

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.6W
有“知识”的软欧包的做法步骤图

用料  

高筋粉 200克
全麦粉 50克
酵母 3克
食盐 3克
红糖 20克
水 100克
牛奶 50克
芝士🧀 60克
黄油 20克
每日坚果 1包

有“知识”的软欧包的做法  

  1. 除黄油、芝士、坚果外，其他材料和在一起揉。揉成光滑的面团。揉10分钟左右加入黄油，继续揉，手工揉面有点累，尽量揉出手套膜。我的话一般揉半小时左右。最后加入坚果碎（就是把一包每日坚果敲碎，记得把里面的干燥剂拿掉哦），盖上保鲜膜发酵。

    有“知识”的软欧包的做法步骤图 第2张

  2. 发酵50分钟左右，面团两倍大。

    有“知识”的软欧包的做法步骤图 第3张

  3. 里面有明显的蜂窝状就可以啦。

    有“知识”的软欧包的做法步骤图 第4张

  4. 我喜欢做成小的欧包。分成6份，每个75克左右。用擀面杖擀成椭圆形，每个卷入芝士10克。

    有“知识”的软欧包的做法步骤图 第5张

  5. 整形，放入烤盘，发酵40分钟。

    有“知识”的软欧包的做法步骤图 第6张

  6. 40分钟后明显增大。

    有“知识”的软欧包的做法步骤图 第7张

  7. 表面筛一层薄薄的面粉，中间割开，放入黄油，最好是黄油预先融化后挤上去。

    有“知识”的软欧包的做法步骤图 第8张

  8. 放入烤箱中层，上下火200度20分钟。中途观察上色情况，每个烤箱不一样哦。

    有“知识”的软欧包的做法步骤图 第9张

  9. 外面焦焦脆脆，里面有芝士🧀更绵软😄😄

    有“知识”的软欧包的做法步骤图 第10张
Tags：有知识的软欧包 欧包
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